¿Puede el resveratrol hacer que el organismo reaccione como si estuviera haciendo dieta?

 

 

Diversos estudios señalan que el resveratrol ha de proteger el organismo de enfermedades metabólicas como obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedad del hígado graso.  Ayuda a disminuir la inflamación, cuyos efectos se extienden hasta el cerebro mejorando así su desempeño cognitivo. Vea enseguida cómo es que el resveratrol logra todo esto.

En un concienzudo artículo con muchos estudios que lo apoyan, la química Rhonda Patrick explica cómo el resveratrol tiene un efecto categórico en la salud humana. (1)

En la lectura que sigue, he tratado de traducir a un lenguaje más simple, algunas de las importantes informaciones que ella expone en términos científicos.

 

El resveratrol es una molécula natural que se encuentra principalmente en la piel de las uvas rojas y en la raíz de la fallopia japónica (polygonum cuspidatum) una herbácea nativa de Asia oriental en Japón, China y Corea.  Se encuentra presente, aunque en menor grado, en el maní y los arándanos azules.  La función del resveratrol es de proteger estas plantas de ataques fungicidas y de los efectos dañinos de la radiación ultravioleta.

Aunque se extrajo por primera vez en los años 40, fue en 1992 que la ciencia señaló que podría tener efectos cardioprotectores por los estudios realizados en personas que consumían vino rojo, aunque estudios posteriores han indicado que para beneficiarse del resveratrol presente en el vino rojo habría que beberse unas 100 copas.

Se ha demostrado, sin embargo, que el resveratrol puede decelerar o prevenir varias enfermedades como las cardiopatías y el cáncer; así como extender la esperanza de vida de organismos partiendo de las levaduras hasta los vertebrados.  La razón por la cual el resveratrol lograría estos beneficios es gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como su capacidad para activar un tipo de enzima llamada sirtuina1, o SIRT1 y que parece jugar un papel muy importante en el proceso del envejecimiento y la longevidad.

 

Efecto del resveratrol en la salud humana

Tanto los problemas de metabolismo como cardiacos son indicadores de la inflamación en el organismo.  Aquí es donde se puede ver el resveratrol en acción ya que ha demostrado tener efectos positivos al tratar obesidad, intolerancia a la glucosa, resistencia a la insulina, hipertensión y enfermedad del hígado graso.

Existen varios estudios respecto al efecto del resveratrol en cada una de las enfermedades mencionadas más arriba.  Por ejemplo, en un experimento realizado en 11 personas obesas a las que se les aplicó una dosis diaria de 150 mg de resveratrol por 30 días, se presentaron efectos como de restricción calórica, es decir, como si hubieran hecho una dieta.  Es más, la presión sanguínea sistólica disminuyó (aproximadamente 5mm-Hg), experimentaron una mejor circulación de glucosa, insulina, y triglicéridos comparado con el grupo al que solo se les administró un placebo. (2)

Pacientes con enfermedad de hígado graso no alcohólico y a quienes se les administró 300-500 mg de resveratrol al día, durante 3 meses, mostraron una disminución de niveles de LDL (colesterol malo), así como de esteatosis hepática y reducción en los indicadores de inflamación como el NF-kB y aumento en la sensibilidad a la insulina. (3) (4)

También se han utilizado concentraciones de 350 mg de resveratrol de manera cardio preventiva en pacientes tratados con estatinas durante 6 meses.  Estas personas mostraron una mejoría en los niveles de colesterol. (5)

Pasados los 6 meses se les aumentó la dosis al doble, lo que dio como resultados una disminución significativa en los indicadores de inflamación, mientras que hubo un incremento en el indicador antiinflamatorio interlukina-10 (6)

 

Enfermedad de Alzheimer

El tratamiento con resveratrol ha demostrado reducir la inflamación neuronal y mejorar el desempeño cognitivo al mitigar las especies de oxígeno reactivo, inhibiendo moléculas proinflamatorias, características del Alzheimer. (7)

 Existen estudios promisorios como en el que se suministró 500 mg de resveratrol de forma escalada a 56 pacientes diagnosticados con Alzheimer, de manera que al final del tratamiento (13 semanas) estaban tomando 1 gramo de resveratrol dos veces al día.  Estos pacientes mostraron mejoría en los niveles mentales examinados, niveles de fluido cerebroespinal que es el que elimina la placa b-amiloide. (8)

 

En la prevención del cáncer

Existen dos estudios en que a personas saludables se les suministraron dosis de entre 1-2.5 gramos de resveratrol.  El resultado fue una disminución en IGF-1 (factor de crecimiento similar a la insulina 1) o somatomedina C que se asocia con la formación de tumores y metástasis.  Además, el tratamiento con resveratrol aumentó una variedad de enzimas cancero-desintoxicantes como glutatión S-transferasa y glucuronosiltransferasa. (9)(10)

 

En personas saludables para promover la longevidad

El uso de resveratrol en personas saludables tiene efectos positivos en cuanto a la disminución del estrés inflamatorio y estrés oxidativo. 

Por una parte, la restricción calórica ha demostrado incrementar la longevidad en muchas especies y esto se logra por medio de las Sirtuinas (1-7) o SIRT, unas proteínas que fomentan la longevidad.  Por otra parte, el resveratrol es un activador de la SIRT1 y gracias a ello, tiene efectos que calcan la restricción calórica.

  

Los mecanismos por los cuales el resveratrol produce efectos antienvejecimiento

Activación de sirtuinas

Se cree que los efectos protectores del resveratrol contra las enfermedades relacionadas con la edad se deben, en parte, a la activación de las sirtuinas.  El resveratrol se adhiere a las sirtuinas alterando su afinidad por la coenzima NAD+ (Nicotinamida Adeina Dinucleoutida) y sus sustratos proteínicos, incrementando así, la actividad de las sirtuinas. 

 Activación de la autofagia

La autofagia es un mecanismo orgánico que se activa bajo estrés celular para remover partes innecesarias o disfuncionales de las células, así como para movilizar reservas energéticas de su organismo.    La restricción calórica (RC) estimula la autofagia a través de la activación de la SIRT1.  (11)

El resveratrol induce la autofagia, como vimos, activando las sirtuinas; pero también, inhibiendo la actividad de el mTOR (Diana de rapamicina en células de mamífero, por su sigla en inglés) es una proteína presente en las células de los mamíferos y, entre sus funciones, está la de regular la autofagia. (12)

La xenohormesis

La humanidad ha desarrollado la capacidad de consumir una gran variedad de plantas.  Las plantas, tanto en su desarrollo como bajo condiciones de estrés, producen una serie de compuestos a los que se les ha llamado fitoquímicos, entre ellos, los flavonoles, antocianinas y el resveratrol.  En las plantas, estas sustancias atraen polinizadores, o sirven como antioxidantes o antiapetitivos (para defenderse de que no se las coman especies depredadoras).

En humanos, los fitoquímicos pueden activar la reacción del organismo al estrés celular lo que confiere efectos protectores.  Esto se conoce como xenohormesis pues activa mecanismos protectores que no solo protegen las células de los fitoquímicos sino que además, protegen contra el posible deterioro de nuestro ambiente y la acción de efectos dañinos a los que estamos expuestos diariamente como polución o excesiva exposición a radiación ultravioleta.  En otras palabras, pone el organismo alerta, a la defensiva o resistente a posibles agresiones.  

Los efectos protectores del resveratrol se hacen a través de varias respuestas al estrés celular con la ayuda de la sirtuina1 y otras enzimas.  Se robustecen tanto la actividad antiinflamatoria, las adaptaciones metabólicas y la protección neuronal, que son efectos similares a los que se llega con el ayuno o la restricción calórica. 

 

El resveratrol produce efectos similares a los de la restricción calórica

La restricción calórica ha demostrado incrementar la longevidad en un amplio rango de organismos desde bacterias hasta primates. 

Se han hecho muchos estudios recientemente y uno que llama la atención es el realizado con ratones alimentados de manera normal para verificar los efectos del resveratrol tipo restricción calórica.  La suplementación con resveratrol no incrementó la longevidad de los animalitos, pero se observó una mejoría en su salud general reflejada en la disminución de osteoporosis, cataratas, disfunción vascular y deterioro en la coordinación motriz. (13)

  

El resveratrol puede realzar el desempeño deportivo

Según la doctora Patrick, aunque el resveratrol ha demostrado efectos positivos en los aspectos neurológicos y metabólicos, en el ámbito deportivo han sido contradictorios.  Un estudio de 8 semanas que involucró 27 hombres entre edades 60-72 para un programa de ejercicios donde montaban en bicicleta dos días y un día hacían un entrenamiento de crossfit.  Cada hombre tomó un suplemento de resveratrol de 250mg diarios. Resultado: El suplemento aportó beneficios en cuanto a la presión sanguínea, colesterol sanguíneo y consumo máximo de oxígeno en comparación a lo logrado solo con el ejercicio.  (14)

En un estudio parecido que involucró 30 hombres y mujeres entre las edades de 65-80 años en un programa de 12 semanas que comprendía entrenamiento aeróbico, de fuerza muscular y consumo de 500 miligramos de resveratrol al día.  Resultado: Al final del programa, los participantes presentaron incremento en la densidad mitocondrial, fibras musculares y máximo consumo de oxígeno comparado con los resultados de solo practicar ejercicio. (15)

En otro estudio que involucró hombres de 22 años en un programa de 4 semanas de entrenamiento de intervalos a alta intensidad, tres días a la semana y tomando 150 mg de resveratrol al día, la dosis más pequeña de los estudios mencionados. Resultado: Comparado con el ejercicio solo, este grupo no mostró incrementar la capacidad aeróbica o anaeróbica, ni adaptaciones de fibras musculares o la utilización de sustratos en el ejercicio (por ejemplo, la utilización de glucosa y glicerol durante el tiempo de ejercitación). (16)

Aunque en los tres grupos se utilizaron diferentes tipos de ejercicio y diferentes concentraciones de resveratrol, parece que entre más alta la concentración, mayores los beneficios.  Aun faltan más estudios, pero recientemente, el científico genetista David Sinclair, muy de moda por estos días ya que acaba de publicar el libro Lifespan:  why we age and why we don’t have to (vida útil:  por qué envejecemos y por qué no tenemos que hacerlo, recomienda consumir 1 gramo diario de resveratrol (1000gramos) para que puedan obtenerse efectos físicos significativos.

 

Recomendaciones para la suplementación con resveratrol

  1. El isómero de resveratrol se comercializa en dos presentaciones: Trans-resveratrol y cis-resveratrol. Se piensa que el trans-resveratrol es más predominante y estable, así como proveedor de mayores beneficios. 
  1. El trans-resveratrol debe protegerse de la luz solar ya que algunos estudios han demostrado que la exposición prolongada a rayos UV, hacen que se pierda potencia y se convierta en su forma menos activa, cis-resveratrol.
  1. La biodisponibilidad del resveratrol, es decir, la cantidad que se absorbe en el intestino para ser llevado luego al resto de los tejidos corporales es tan solo el 25% de lo que se ha tomado debido a la velocidad del metabolismo y su excreción. (17)
  1. Estudios también han demostrado que el metabolismo del resveratrol funciona de manera circadiana y su mayor biodisponibilidad es en la mañana. (18)
  1. Experimentos han señalado que el resveratrol es insoluble en agua y la manera de lograr una absorción adecuada es tomarlo durante un desayuno con cantidad moderada de grasa (18gr de grasa, 70 gr carbohidrato y 12 gr de proteína) por ejemplo; comparado con un desayuno de elevado contenido en grasa (45 gr de grasa, 60 gr de carbohidratos y 30 gr de proteína). (19)
  1. Estudios indican que la absorción del resveratrol se optimiza al tomarse junto con la piperina, un compuesto que se encuentra de forma natural en la pimienta negra. Los beneficios se producen más que todo a nivel de flujo sanguíneo cerebral, lo que ha de tener un efecto en la función cognitiva. (20)
  1. Una copa de vino contiene aproximadamente 1.8 mg de resveratrol mientras que la dosis terapéutica (un suplemento) oscila entre 100-1000 mg. Experimentos con humanos han mostrado que se pueden tolerar hasta 5 gramos de resveratrol al día sin que cause toxicidad o efectos secundarios importantes.  Sin embargo, a partir de 2.5 gramos en algunas personas puede producir malestar estomacal, flatulencia, náusea y hasta diarrea. 
  1. Aunque el resveratrol ha demostrado tener efectos secundarios mínimos en muchos experimentos con humanos, la suplementación debe hacerse con precaución. Algunos efectos en experimentos con animales han tenido respuestas negativas en la salud cardiovascular, especialmente en ratas suplementadas con 25 mg de resveratrol al día.
  1. Se ha observado que la suplementación con resveratrol puede interferir con la metabolización de otros medicamentos. El resveratrol inhibe las enzimas citocromo P450 o CIP que están presentes en el metabolismo de medicamentos que contienen estatinas, agentes antiarrítmicos y anti-histaminas. Esta inhibición podría reducir la eliminación metabólica de ciertos medicamentos provocando una incrementada biodisponibilidad y riesgo de toxicidad. (21)

 

 

 


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