Quercétine : puissant agent cicatrisant, antiviral et anti-âge

QUERCÉTINE

Des preuves scientifiques indiquent que la quercétine contient d’intenses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-âge.  Bien qu’il s’agisse du flavonoïde le plus abondant dans l’alimentation humaine, la concentration de quercétine dans un aliment dépend grandement de la manière dont il a été cultivé.

Aujourd'hui, nous allons apprendre ce qu'est la quercétine, ses bienfaits sur le corps humain et comment l'obtenir à partir de l'alimentation ou sous forme de complément.

La quercétine est un pigment végétal du groupe des flavonoïdes présent dans les composés polyphénoliques des plantes et dans une grande variété de légumes et de fruits. Mais voyons comment la quercétine agit dans le corps humain.

La quercétine possède un double mécanisme antioxydant :

En tant qu'antioxydant direct en éliminant les espèces réactives à l'oxygène (ROS) et à l'azote (ERN) générées lors des processus métaboliques ou également à partir de la pollution, des radiations, des produits de nettoyage qui s'accumulent dans l'organisme et provoquent des dommages oxydatifs sur l'ADN, les protéines et les lipides.

Comme antioxydant indirect en activant les enzymes antioxydantes tout en inhibant les enzymes oxydatives. Les dommages oxydatifs contribuent au vieillissement en faisant partie des maladies chroniques et dégénératives. En ce sens, la quercétine peut réduire le risque de contracter des maladies liées à la vieillesse, notamment les maladies cardiaques .

Bienfaits de la quercétine sur le corps humain

Contre les inflammations :

La quercétine exerce son activité anti-inflammatoire en inhibant les enzymes inflammatoires telles que la cyclooxygénase 2. COX-2 et lipoxygénase en réduisant les médiateurs inflammatoires tels que les prostaglandines et les leucotriènes (molécules qui participent aux processus d'inflammation chronique, augmentant la perméabilité vasculaire et favorisant donc l'œdème dans la zone touchée).

Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de la quercétine devraient être efficaces dans la prévention des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, l'obésité et la polyarthrite rhumatoïde.

Action antioxydante contre l'hypertension artérielle

L’hypertension, quant à elle, si elle n’est pas traitée, peut entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Les résultats précliniques suggèrent que la quercétine contribue par son action antioxydante à promouvoir la santé cardiovasculaire. ( étude )

Cicatrisation des plaies :

Les blessures doivent guérir rapidement pour prévenir l’infection. Cependant, s’ils guérissent trop rapidement, des tissus excessivement fibreux se forment. Ce processus, appelé fibrose, entraîne des cicatrices qui entraînent des problèmes à la fois fonctionnels et esthétiques. La quercétine possède des propriétés antifibrotiques et certaines études ont montré le potentiel de la quercétine pour améliorer la cicatrisation des plaies et réduire la formation de cicatrices. ( étude )

L'extrait d'oignon contenant de la quercétine, ainsi que d'autres composés phénoliques, est un ingrédient présent dans de nombreux gels cicatrisants commerciaux. Une méta-analyse de 13 études impliquant 600 personnes utilisant des gels cicatrisants a révélé que les méthodologies différaient nettement avec des périodes de suivi allant de 10 semaines à 6 mois.

Les résultats ont été différents, probablement en raison de l'utilisation de formules différentes ou de la quantité de quercétine contenue dans les produits. Des tests supplémentaires avec des méthodes standardisées sont nécessaires pour confirmer si la quercétine a réellement des effets curatifs chez l'homme. ( étude )

La quercétine contre les infections virales :

Un mécanisme par lequel la quercétine exerce des effets bénéfiques réside dans sa capacité à servir d’ionophore. Un ionophore est un composé capable de transporter des ions à travers la bicouche lipidique semi-perméable qui entoure les cellules.

L'activité du zinc , un nutriment essentiel qui inhibe l'action de l'ARN polymérase ARN-dépendante (RdRp), l'enzyme critique pour la reproduction des virus à ARN, de type SARS-CoV-2, est particulièrement importante dans la maladie virale.

Essentiellement, le zinc bloque la capacité des virus à se répliquer. Cependant, le zinc est un ion chargé positivement qui ne peut pas pénétrer dans les cellules pour remplir sa fonction sans l’aide d’un transporteur. La quercétine est un ionophore bien connu.

La quercétine comme anti-âge

La sénescence est une condition ou un processus de détérioration cellulaire qui survient avec l'âge. Les cellules sénescentes s’accumulent dans l’organisme au fil du temps et possèdent des propriétés qui les distinguent des cellules normales. Par exemple, ils ne se répliquent pas et au lieu de mourir, ils sécrètent des molécules dangereuses qui endommagent ou éliminent les cellules voisines. ( Étude )

La recherche indique que certaines substances appelées composés sénolytiques peuvent aider à traiter les maladies liées à l'âge. Un exemple est qu’attaquer directement les cellules sénescentes pourrait bénéficier à des maladies chroniques qui réduisent la durée de la santé humaine et de la vie, comme l’obésité et le diabète, car dans ces cas, les cellules sénescentes s’accumulent dans la graisse et dans d’autres tissus des personnes atteintes de ces maladies. ( étude )

L'obésité provoque un programme de sénescence précoce des cellules adipeuses des personnes obèses. L'élimination de ces cellules pourrait atténuer les complications de ces affections et augmenter la sensibilité à l'insuline. De plus, la diminution des cellules sénescentes devrait réduire la fragilité liée à l’âge.

La quercétine est l'un des premiers composés sénolytiques découverts qui pourraient être bénéfiques contre les effets du vieillissement. Bien que la quercétine seule ne puisse pas éliminer les types de cellules sénescentes, elle agit avec un autre agent et est généralement appliquée avec le Dasatinib, un médicament anticancéreux dont la combinaison est connue sous le nom de DQ.

Avec le médicament Dasatinib, la quercétine pourrait également lutter contre l'ostéoporose, la fibrose pulmonaire et même les maladies rénales dues au diabète, à l'hypertension et à l'obésité elle-même.

Où trouver de la quercétine ?

La quercétine présente dans les aliments se présente sous forme de glycosides, liés à une molécule de sucre, tandis que la forme supplémentaire de quercétine se présente généralement sous la forme d'un aglycone.  L'aglycone de quercétine peut diffuser passivement à travers la paroi de l'intestin grêle ou être transportée par le cotransporteur sodium/glucose-1. Une fois absorbée, la quercétine subit une biotransformation importante dans le foie et, par conséquent, le produit délivré aux cellules est souvent très différent de l'original. ( étude )

Il est préférable de s'appuyer sur des sources alimentaires qui contiennent de la quercétine, parmi les aliments connus qui en contiennent, voyons le tableau suivant :

Source de nourriture	Quantité de quercétine en mg/100 g dans une portion comestible
câpres crues	233,84
Piment jaune, épicé, cru	50,73
Oignons rouges, crus	39.21
Asperges, cuites	15.16
Canneberges, crues	14.84
Piments verts, piquants, crus	14h70
Bleuets, crus	7,67
Laitue violette, crue	7.61
Oignon blanc, cru	6.17
Tomate, en conserve	4.17
Pomme rouge, avec la pelure	3,86
Pomme Gala, avec la pelure	3,80
Pomme jaune, avec la peau	3,69
Brocoli, cru	3.26
Thé vert, infusion	2,49
Cerises douces, crues	2.29
Thé noir, infusion	2.19
Raisins, noirs	2.08
raisins blancs	1.12
Vin rouge, table	1.04
Vin blanc, table	0,04

La biodisponibilité ou la quantité de quercétine entrant dans la circulation sanguine, en réalité, n'est pas grande puisque son absorption est influencée par plusieurs facteurs tels que la dose, le protocole de semis, la récolte et la formulation ; mais, en plus, l'individualité métabolique de celui qui la consomme puisque la bonne ou la mauvaise absorption de la quercétine dépend de l'état de la flore intestinale.

Les bienfaits de la quercétine sont très prometteurs, mais la meilleure stratégie pour l’instant est de consommer des aliments biologiques riches en quercétine et de maintenir un côlon sain pour obtenir tous les bienfaits qu’elle procure.