Biscuits au ghee et à la noix de coco

(recette cétogène)

Valeurs nutritionnelles par portion (un cookie) :

Calories : 167

Glucides totaux : 8 g.; fibres : 5 g. ; glucides nets : 3g.

Protéine : 5g.; gras: 12g.

Ingrédients (pour 6 biscuits) :

1/2 tasse + deux cuillères à soupe de farine de noix de coco

5 cuillères à soupe de ghee

2 cuillères à soupe de graines de lin finement moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau / ou deux œufs si votre alimentation est végétalienne

Deux compte-gouttes pleins de stevia liquide (15-20 gouttes)

1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 ºC/350 ºF et couvrir une plaque à four de papier antiadhésif.

2. Dans un bol profond, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte épaisse.

3. Façonnez les biscuits avec vos mains et placez-les sur le plateau recouvert de papier. Appuyez doucement sur le dessus des biscuits avec une fourchette.

4. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur le papier antiadhésif, sinon ils se désintégreront.

5. Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.